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Psyche

Psyche

Note degustative
Vista: oro antico con leggeri toni ambrati, lucente
Naso: complesso fine ed intenso. Agrumi canditi, fiori di campo, erbe aromatiche, camomilla, fieno, incenso, salvia
Gusto: delicato ricco pieno. Note quasi da sherry secco. In chiusura morbido, sapido, ben presente, lungo nella sua intensa leggerezza

14,00 

Descrizione

Nome commerciale: Psyche, Trevenezie IGT
Vitigni: Garganega
Terreno: calcareo-argilloso con esposizione a sud, sud-ovest
Giacitura: terrazze collinari
Sesto d’impianto: 1,20/1,30 x 0,70/0,60
Forma d’allevamento: guyot
Piante per ettaro: 8000
Produzione annua: edizione limitata

Vinificazione e affinamento: L’uva vendemmiata viene trasportata in cantina entro due ore dalla raccolta dove viene diraspa-pigiata e confluisce in anfore di gres non vetrificato dove rimarrà per tutto il procedimento. La fermentazione avviene spontaneamente e prevede frequenti follature nei primi giorni che poi diradano fino a lasciare il vino sulle bucce senza alcuna operazione in attesa della svinatura che avviene dopo 7 mesi. Prima dell’imbottigliamento il vino viene travasato senza solfiti in acciaio dove deposita brevemente.

Confezionamento: bottiglie da 0,75 lt

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