Alter

Nome commerciale: Alter, I.G.T Trevenezie Rosso
Annata: 2017
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Formato: 0,75 L
Terreno: calcareo-argilloso con esposizione a sud, sud-ovest
Giacitura: terrazze collinari
Sesto d’impianto: 1,70/1,60 x 0,70/0,60
Forma d’allevamento: cordone speronato/alberello a ventaglio
Piante per ettaro: da 8000 a 9000
Produzione annua: 4000

Vinificazione e affinamento: L’uva vendemmiata in cassette viene trasportata in cantina entro due ore dalla raccolta; passa per una diraspa-pigiatrice e confluisce in un fermentino in acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 27-28 gradi; la durata della macerazione varia a seconda del vitismo e delle annate da 10 a 15 giorni con operazioni frequenti di follature, delestages, rimontaggi. La fase fermentativa, previo pied de cuve, è svolta interamente dalla flora naturale con lo scopo di potenziare l’effetto terroir e di annata. Finita la macerazione le vinacce vengono sgrondate e delicatamente pressate. Una volta svinato l’affinamento avviene in vasche di cemento e in barriques di rovere francese a grana fine di secondo passaggio per 12-18 mesi. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Dopo un assemblaggio in acciaio il vino passa in bottiglia dove sosta per almeno due mesi.

Confezionamento: bottiglie da – 0,75 lt – 1,5lt